Spécialités éthiopiennes
Animations et cérémonie du thé éthiopien vendredi et samedi soir Voir le menuPrésentation
La cuisine éthiopienne
La cuisine éthiopienne diffère des autres cuisines de l’Afrique subsaharienne par son usage de l’INJERA, une galette levée faite à base de farine de BLE ou de TEFF fermentée qui sert à la fois de récipient et d’outil pour se servir la nourriture et manger.
LE BEYAYENNATOU
LES EPICES : L’autre ingrédient principal est le MITMITA (piment rouge éthiopien très relevé) qui sert de base au BERBÉRÉ, un savant mélange d’épices traditionnelles éthiopiennes et d’arômates telle que l’ail, le gingembre, la graine de grue, la cardamome, le clou de girofle, la canelle, etc… Ce mélange peut comprendre jusqu’à 25 éléments. L’AWAZE est une sauce composée de BERBÉRÉ, d’eau et d’huile d’olive. Ce condiment légèrement épicé accompagne différents plats de viandes
Le plat le plus populaire est le WOT, un ragoût à base de légumes, de légumes secs (SHIRO) ou d’une viande — agneau, bœuf et, le plus courant, poulet (DORO WOT), généralement assaisonné de BERBÉRÉ.
Parmi les plats classiques figurent aussi bien de nombreux plats de légumes (influence des chrétiens coptes du pays, végétariens) que des plats de viande, parfois servie crue avec du piment (KITFO).
La nourriture éthiopienne est servie sur un grand plateau. On y mange avec les doigts en le partageant en famille et entre amis comme le veut la tradition. Nous proposons aussi nos plats servis sur plateau individuel.
FRANCE 2 – L’équipe
d’Envoyé Spécial chez Ménélik
Découvrez le restaurant chez Ménélik au travers du reportage réalisé par l’équipe d’Envoyé Spécial de FRANCE 2
NE MANQUEZ PAS
Nos animations et événements à venir
Cérémonie du café éthiopien
Tous les vendredi et samedis soir, venez participer à la cérémonie traditionnelle du café éthiopien.
Heures d’ouverture
Tous les jours : 12h – 16h / 18h – 02h
Fermeture de la cuisine à 23h
Envoyez-nous un message !
Pour toutes informations, questions et demandes spéciales, n’hésitez pas à nous contacter.
Injera :
Tous nos plats sont servis avec des INJERAS, galettes levées légèrement acidulées à base de blé ou de teff qui servent de couverts et d'accompagnement.
